Massaman kasviscurry

AINEKSET
- 1 sipuli
- 2-3 valkosipulinkynttä
- 1 chili
- 1 paprika
- 1 pieni parsakaali
- puolikas keräkaali
- valitsemasi proteiini, esimerkiksi tofu
- massaman currytahnaa
- kalakastiketta
- kookoskerma
- limeä
- thaibasilikaa & korianteria
- jasmiiniriisiä lisukkeeksi
VALMISTUS
Laita riisille vettä kiehumaan runsaasti kattilaan. Lisää veteen hieman suolaa ja riisiä keitto-ohjeen mukaan.
Hienonna sipuli, valkosipuli ja chili ja kuullota pannulla öljyssä.
Leikkaa tofu kuutioiksi ja paista sipulien seassa niin että se saa vähän paistopintaa.
Suikaloi kasvikset ja lisää pannuun. Lisää kasvisten joukkoon 2-3 reilua teelusikallista massaman currytahnaa ja paista hetki. Kaada joukkoon kookoskerma. Mausta suolalla ja lisää viimeiseksi thaibasilika.
Viimeistele annos limellä ja halutessasi korianterilla.