Munakoiso-linssipata

AINEKSET
- 1 sipuli
- 2-3 valkosipulinkynttä
- 1 chili
- 1 munakoiso
- 1 tlk kuorittuja tomaatteja
- 1 tlk kypsiä linssejä tai 1 dl kuivattuja
- tomaattipyrettä
- 1tl juustokuminaa, paprikajauhetta, kurkumaa
- suolaa, pippuria
- tuoretta korianteria tai persiljaa
- lisukkeeksi keitettyä bulguria tai riisiä
MINTTUJUGURTTI
- puolikas kurkku
- 1 sitruuna
- tuoretta minttua
- 2-3 dl turkkilaista jugurttia
- 1 valkospulinkynsi
- suolaa, pippuria, hunajaa
VALMISTUS
Hienonna sipuli, valkosipuli ja chili ja kuullota pannulla öljyssä.
Pilko sekaan munakoisot ja ruskista kevyesti. Lisää n. 1rkl tomaattipyrettä ja mausteet.
Lisää pataan kuoritut tomaatit ja muussaa hieman. Lisää joukkoon linssit. Mikäli käytät kuivattuja linssejä, lisää pataan hieman vettä ja anna linssien "keittyä" pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää pataan lopuksi tuoretta korianteria tai persiljaa.
Valmista jugurttikastike raastamalla kurkku, ja sekoittamalla se jugurttiin. Mausta hienonnetulla valkosipulilla, sitruunamehulla, suolalla, mustapippurilla ja tuoreella mintulla.
Tarjoile pata keitetyn bulgurin, riisin tai pitaleivän kanssa.