Vihersoppa

AINEKSET

• purjo
• 4 sellerinvartta
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 fenkoli
• 1/2 nippu tankoparsaa
• 100g pinaattia (tuore tai pakaste)
• 6 perunaa
• 100g lehtikaalia
• n. 1l kasvislientä
• n. 1dl pakasteherneitä
• 1 purkki vihreitä linssejä vedessä / 1 dl kuivattuja vihreitä linssejä
• suolaa, valkopippuria, tuoreita yrttejä

VALMISTUS

Hienonna purjo, varsiselleri ja valkosipuli ja kuullota kattilassa öljyssä. Pilko pieneksi myös fenkoli, puolikas nippu tankoparsaa, perunat ja lehtikaali. Lisää nämä kattilaan ja kaada sekaan kasvisliemi. Mikäli käytät pakastepinaattia, voit lisätä sen kattilaan tässä vaiheessa. Jos käytät tuoretta pinaattia, lisää se vasta lopuksi.

Keitä noin 20min. Huom! Jos käytät kuivattuja linssejä, keitä niitä pakkauksen ohjeen mukaan. Kypsät herneet ja linssit voit lisätä lopuksi. Soseuta 1/3 osa keitosta blenderissä ja sekoita soseutettu osa sitten takaisin keittoon. Tarkista maku, mausta suolalla, valkopippurilla ja tuoreilla yrteillä.